Yumurtasız omlet, bitki bazlı bir kahvaltı için harika bir fikirdir. Yapımı gülünç derecede kolay olan bu omlet, sıradan bir çırpılmış yumurta kadar hızlı ve sevilen bir kahvaltı olabilir. Omlet herkes için besleyici bir kahvaltıdır. Birçoğu bu basit yemeğin ana malzemesinin yumurta olduğuna inanıyor. Ama sizi vazgeçirmeye hazırız...

Omlet herkes için besleyici bir kahvaltıdır. Birçoğu bu basit yemeğin ana malzemesinin yumurta olduğuna inanıyor. Ama sizi bundan caydırmaya hazırız! Omletin vegan versiyonunu pişirelim.
⠀

Yumurtasız omlet, bitki bazlı bir kahvaltı için harika bir fikirdir. Yapımı gülünç derecede kolay olan bu omlet, sıradan bir çırpılmış yumurta kadar hızlı ve sevilen bir kahvaltı olabilir. Kesinlikle sadece vegan diyetinin taraftarlarına değil, aynı zamanda tat paletlerine yeni renkler ve beklenmedik değişiklikler eklemeye hazır olanlara da hitap edecek.

TARİF 

Yumurta içermeyen omlet

Malzemeler:
1 su bardağı nohut unu
1 + 1/4 bardak hindistan cevizi sütü (tadına göre herhangi bir bitki bazlı sütle değiştirilebilir)
 2 yemek kaşığı besin mayası
 ½ çay kaşığı deniz tuzu
¼ çay kaşığı karabiber
¼ çay kaşığı kuru sarımsak tozu
¼ çay kaşığı zerdeçal
½ yemek kaşığı hindistancevizi yağı veya ghee
⠀
Dolgular:
½ olgun avokado
1 yemek kaşığı limon suyu
ince dilimlenmiş mantarlar
bir demet ıspanak
birkaç dal maydanoz
vegan rendelenmiş parmesan.
⠀
Yöntem:
1. Büyük bir kapta önce tüm kuru malzemeleri karıştırın, ardından bitki bazlı sütü ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
2. Dolguyu ayrı ayrı hazırlayın. Avokadoyu soyup ince dilimler halinde kesin, üzerine limon suyu serpin. Mantarları açık kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Daha sonra ıspanakları tavada yumuşayıncaya kadar soteleyin.
3. Omleti hazırlayın: Hindistan cevizi yağını (veya sade yağı) bir tavada eritin. Kalın bir gözleme yapmak için karışımın bir kısmını dökün. Omletin yüzeyinde kabarcıklar görünene kadar orta ateşte kızartın. Doldurma için gerekli tüm malzemeleri krepin yarısına koyun ve ikinci yarıyla örtün. Yaklaşık 3-5 dakika daha bekleyin.
4. Bir spatula yardımıyla tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun. Üzerine biraz dolgu veya taze otlar ekleyerek hemen servis yapın.